Na een gastric bypass is het dus van groot belang dat een patiënt goed weet of en hoeveel hij, of zij, mag eten van een bepaald voedingsmiddel mag gebruiken. De maag, welke aanzienlijk kleiner is geworden door de operatieve ingreep, zal immers de suikers minder goed kunnen verdragen en een onprettig gevoel voor de patiënt tot gevolg kunnen hebben. Dit gevoel wordt veroorzaakt doordat er meer vocht in de bloedbaan terecht zal komen om met name de suikermoleculen af te kunnen breken. Voor de patiënt betekent dit dat er een te snelle afname van het bloedvolume in het lichaam plaats zal vinden met een shock-actigereactie tot gevolg. Doordat de patiënt bovendien geen normaal spijsverteringssysteem meer heeft zullen suikers en carbohydraten nu voor een hyperinsuline reactie opwekken waardoor men zich nog zieker gaat voelen.
Een geval van dumping is te herkennen aan een aantal symptomen zoals: een algemene zwakheid, een bleke huid, een snelle hartslag, zweten, duizeligheid, misselijkheid en soms zelfs flauwvallen. Maar ook tekenen als oorsuizen, krampen van de maag en het optreden van diarree kunnen wijzen op een geval van dumping. Tijdens het optreden van dumping kan men soms wel een half tot een heel uur erg zwak en ziek zijn.