Na een periode van twee weken, de eerste of inductiefase, zal men weten hoeveel koolhydraten mag eten om te kunnen blijven afvallen. Na enige tijd is men zelfs zover dat men op het streefgewicht is gekomen en dat men weet wat de hoeveelheid koolhydraten per dag is zonder dat men aankomt of nog verder afvalt. Het Atkins-dieet wordt door een heleboel mensen dan ook niet beschouwd als een tijdelijke manier om af te kunnen vallen maar als een leefstijl die helpt om de rest van het leven een gezond gewicht te behouden en tevens een gezond eetpatroon erop na te houden.
Tegenstanders van deze methode zijn echter bang dat men door het eten van veel vet de kans op het ontwikkelen van onder andere hart- en vaatziektes zal vergroten of tekorten zal krijgen aan bepaalde voedingsstoffen die in koolhydraatrijke voedingsmiddelen zitten. Voor de meeste mensen die het Atkins-dieet volgen betekent dit dat zij deze stoffen uit voedingssupplementen dienen te halen en dus de rest van hun leven deze in pil-, capsule- of druppelvorm tot zich dienen te nemen om gezond te kunnen *blijven.
De* werking van het Atkins-dieet is niet onomstreden maar dat wil niet zeggen dat veel mensen er toch veel baat bij hebben of hebben gehad en een groot deel van hun overgewicht wisten te verliezen of een streefgewicht wisten te handhaven. Uiteraard zal men voordat men begint aan dit dieet zeker dienen te zijn van een goede gezondheid. Het dieet vraagt immers een grote aanpassing van het lichaam wat bijvoorbeeld bij diabetes type I voor problemen kan zorgen. Een consult bij een arts voordat men start met het Atkins-dieet is dan ook zeker aan te raden evenals een regelmatige controle gedurende het volgen ervan verstandig is.