Op de eerste dag van het koolsoepdieet mag men enkel fruit eten met uitzondering van bananen. Daarnaast mag men water of thee en koffie zonder melk en suiker drinken. De koolsoep dient men minstens eenmaal per dag te gebruiken maar het liefst natuurlijk vaker.
De tweede dag van het koolsoepdieet mogen zowel gekookte las rauwe groenten maar dient men peulvruchten en andere groenten met een hoog eiwit gehalte te vermijden. Aan het eind van deze dag mag men als een soort beloning een grote aardappel eten. Fruit is deze dag niet toegestaan.
Op de derde dag eet men een mengeling van de toegestane voeding van dag 1 en 2, dus de koolsoep, fruit en groenten (uitgezonderd de aardappel) is hetgeen men op de derde dag mag gebruiken. Op dag 4 van het dieet eet men niet alleen zoveel van de koolsoep als men maar wil maar ook een achttal bananen en drinkt men magere melk.
Op dag 5 mag men 3 tot 5 ons kip, rundvlees of vis eten in combinatie met verse tomaten. Men moet proberen om op deze dag 6 tot 8 glazen water te drinken en probeer tenminste één maal de kolensoep te eten. Dag 6 van het koolsoepdieet bestaat vervolgens uit een combinatie van de koolsoep, vlees en groente (maar ook nu weer zonder aardappel). De zevende, en tevens laatste, dieetdag zal men enkel zilvervliesrijst, verse groente, niet gezoet fruit en de koolsoep mogen nuttigen.